BSc Gıda Üretim Yönetimi

BSc Gıda Üretim Yönetimi

Gıda Üretim Yönetimi programı müfredatı, tarımsal gıda zincirlerinin farklı seviyelerini yönetmeyi amaçlayan öğrencilere bilgi ve beceriler sağlar. Öğrenciler, güvenli, sürdürülebilir ve kaliteli gıda üretmek için tarladan sofraya tarımın yenilikçi ilke ve tekniklerini öğrenirler. Odak noktası, süt ürünleri, işlenmiş etler, bağcılık, tahıllar ve bahçe ürünleri tedarik zincirleri üzerinde olacaktır. Özellikle, yüksek kaliteli “Made in Italy” ürünleri değer zincirleri çalışma vakaları olarak kullanılmaktadır.

Derecede edinilen yeterlilikler aşağıdakilere uygulanabilir:

• 'made in Italy' hayvancılığında üretim, kalite ve temizlik;
• bitkisel ve hayvansal ürünlerin dönüştürülmesi ve muhafaza teknikleri;
• gıda güvenliği ve mevzuat;
• çevresel sürdürülebilirlik üzerindeki etkisi;
• İtalyan geleneğine ve işletmelerin yönetimine özellikle vurgu yaparak, tarım-gıda ürünlerinin ekonomik değerlendirilmesine ilişkin hususlar.

İtalya'da tamamen tarımsal gıda sürdürülebilirliğine ve ekonomik ve çevresel bileşenlerine odaklanan bu türden ilk derece programıdır.

İlk yıl

• Uygulamalı istatistik ve fizik
• Kimya
• Bitki fizyolojisi ve genetiği
• biyokimya
• Uygulamalı tarım ve bahçecilik
• gıda ekonomisi

İkinci yıl

• Uygulamalı tarım-gıda mikrobiyolojisi
• Gıda Teknolojisi
• mahsul koruması
• Hayvan bilimi
• Sürdürülebilirlik ve Gıda hukuku
• Şarap Yolu
  • uygulamalı bağcılık
  • uygulamalı enoloji
  • Entegre bağ koruması

Üçüncü yıl

• Besin Güvenliği
• Peynir ve Kürlenmiş Et Hub
  • Süt, et üretimi ve teknolojisi
  • Günlük ve et gıdalarının mikrobiyolojisi
• Domates, Makarna ve Fırın Merkezi
  • Sebze üretimi ve teknolojisi
  • Tahıl taneleri, işleme ve teknoloji
• Ücretsiz programlar
• Staj ve Final sınavı

• Kazanılan derece: Gıda Bilimi ve Teknolojisi alanında üç yıllık diploma
• Toplam AKTS: 180

Program, özellikle değer zincirleri boyunca etkileşimlerin bir başarıyı temsil ettiği durumlarda, tarım-gıda zincirlerinin farklı seviyelerini (girdi sağlayan şirketler, çiftlikler, gıda işlemcileri, tüccarlar ve perakendeciler, destek kuruluşları) yönetmeyi amaçlayan öğrencilere bilgi ve beceriler sağlar. ürünlerin kalitesini, sürdürülebilirliğini ve hepsinden önemlisi pazar performansını iyileştirme ve sürdürme faktörü. Bu program lisansüstü programlara erişim sağlar: örneğin Tarım ve Gıda Ekonomisi Bilim Yüksek Lisansımız veya Bağcılık ve Enoloji Yüksek Lisansımız.