Gıda ve Beslenme Yönetimi

Kimlik Bilgisi: Ontario Koleji Lisansüstü Sertifikası

Program Öğrenme Çıktıları

Mezun, aşağıdakileri güvenilir bir şekilde kanıtlamıştır:

1. müşterilerin beslenme, diyet ve tıbbi ihtiyaçlarını, kültürel ve dini gereksinimleri ve kişisel tercihlerini karşılamak için menüler planlamak;
2. sağlık, güvenlik, temizlik, kalite güvencesi ve müşteri memnuniyeti için ilgili mevzuata, politikalara, prosedürlere ve sektördeki en iyi uygulamalara uygunluğu sağlamak için gıdaların işlenmesini, hazırlanmasını ve servisini yönetmek;
3. sağlık profesyonelleri ile işbirliği içinde veya onların yönlendirmesi altında sağlık ve diğer yemek hizmeti ortamlarındaki çeşitli müşterilerin beslenme ihtiyaçlarını yönetmek;
4. diğerlerini endüstri, organizasyon ve yasal standartlara uygun olarak profesyonel ve etik olarak çalışmaları için desteklemek;
5. Gıda ve beslenme hizmetlerinin yönetimini ve sunumunu etkileyebilecek iş performansını artırmak için ilgili yerel, ulusal ve küresel eğilimleri, ortaya çıkan teknolojileri, mevzuattaki değişiklikleri ve en iyi uygulamaları izlemek;
6. Bireysel beklentileri öngören, karşılayan ve/veya aşan ve kuruluş standartları ve hedefleri ile tutarlı olan müşteri hizmetleri sunmak;
7. departman personelinin insan kaynakları, çalışma ilişkileri, işyeri sağlığı ve güvenliği ve sektördeki en iyi uygulamalara uygun olarak işe alınması, koçluk, eğitim, zamanlama, denetim ve performans yönetimine katkıda bulunmak;
8. Envanter yönetimine ve mal ve hizmet tedarikine sektördeki en iyi uygulamaları, finansal kısıtlamaları ve sosyal sorumluluk ve çevresel sürdürülebilirlik ilkelerini uygulamak;
9. Sürekli iyileştirmeyi desteklemek için gıda ve beslenme hizmetleri ve operasyonlarının analizine ve değişikliklerin uygulanmasına ve değerlendirilmesine katkıda bulunmak;
10. beslenme ve yemek servisi departmanları için organizasyon hedefleri ve yasal gerekliliklerle uyumlu bütçelerin planlanmasına ve yönetimine katkıda bulunmak;
11. bireysel iş performansını ve gıda ve beslenme hizmetlerinin yönetimini ve sunumunu geliştirmek için bilgi ve sektöre özel teknolojileri seçip kullanmak;
12. pazarlama planlarını ve müşterilerin genel refahını desteklemek için gıda ve beslenme hizmetlerini ve sağlıklı yaşamı teşvik etmek;
13. Konaklama ve turizm endüstrisindeki yeni iş fırsatlarını değerlendirirken temel girişimcilik stratejilerini uygular.